Opis:
Polin Vzhajalna komora Avant je visoko zmogljiva vzhajalna komora, zasnovana za pekarne, ki potrebujejo popolnoma nadzorovan, enakomeren in higieničen proces vzhajanja. Sistem združuje napredno regulacijo temperature in vlage, robustno konstrukcijo ter možnost povezave v BakeApp Cloud za oddaljeno upravljanje.
Na voljo v številnih konfiguracijah, z različnimi širinami, dolžinami in kapacitetami za vozičke.
Dimenzije so prilagodljive glede na potrebe pekarne.
Proizvajalec:
POLIN
Podrobnosti:
Za koga je vzhajalna komora Avant primerna?
Za pekarne, slaščičarne in industrijske obrate, ki želijo stabilno kakovost vzhajanega testa, popoln nadzor nad procesom, visoko higieno, možnost digitalnega upravljanja, modularno rešitev, ki raste z obsegom proizvodnje.
Ključne lastnosti stroja:
- Natančen nadzor temperature in vlage
- Elektronski senzorji in napredna regulacija zagotavljajo optimalne pogoje za vse vrste testa.
- Temperaturno območje: sobna temperatura do +42 °C; vlaga: 20–99 %
- Enakomerna porazdelitev zraka
- Enosmerni pretok zraka preprečuje izsuševanje površine testa in omogoča homogeno vzhajanje.
- Higienska konstrukcija iz AISI 304 inoxa
- Zaobljeni notranji robovi, izolacijski paneli z visoko gostoto in enostavno čiščenje zagotavljajo najvišje higienske standarde.
- Pametno upravljanje
- Touch‑screen nadzor, večjezični meni, alarmi, avtomatski programi ter možnost povezave z BakeApp 4.0 za spremljanje in upravljanje na daljavo.
- Izolacija: poliuretanska pena, 80 mm, 42 kg/m³
- Samozapiralni mehanizem vrat z ergonomskim ročajem
- LED notranja osvetlitev
- Električni grelni elementi in parni sistem z potopnimi grelci
- Napajanje: 400/3N/50
- Moč: 5,4 kW ali 11 kW (odvisno od modela)
Ključne značilnosti: